Istina je, da je ovaj pristup nov jedino ljudima, dok u životinjskom carstvu postoji od kada je sveta. Zamislite da u snu trošite samo masnoće, da ste stalno u anaboličkoj fazi, da su katabolički hormoni blokirani, da se aminokiseline recikliraju u fantastično visokom procentu, da nema gubitka mišićne mase, da posle dubokog i relaksirajućeg sna ustajete sveži i mršaviji. To se može dogoditi i vama, a ne samo životinjama u zimskom snu, jer se predhodni opis odnosio na njih!

Proučavajući ponašanje životinja koje ulaze u stanje hibernacije, istraživači su primetili da se one, pre ulaska u zimski san, dobro najedu voća, raznih sokova i meda. Nema jake proteinske hrane i slično. Ova istraživanja nisu imala nikakve veze sa dijetama kod ljudi, već su se bavila isključivo životom sisara u stanju hibernacije. Ono što je donešeno kao jedan od zaključaka studija je bio i uticaj fruktoze na jetru, odnosno na skladištenje šećera u jetri i uticaj popunjenosti depoa šećera na stanje organizma tokom dugog sna. Ovo je bila polazna osnova i ideja vodilja nutricionistima za ishranu ljudi. Ideja da se slični uslovi mogu postići kod ljudi i prva ispitivanja su rezultirala se zanimljivim činjenicama.

Majk i Stuart Mekines (Mike i Stuart McInnes) su zvanično tvorci hibernacione dijete, i pod tim imenom su je autorizovali (The Hibernation® diet) i izdali nekoliko knjiga. Po zanimanju farmaceut i sportski nutricionista, pomagali su profesionalnim sportistima u ostvarenju boljih rezultata. Pod njihovim nadzorom su bili bokserski šampion Aleks Artur (Alex Arthur) i osvajač zlatne Olimpijske medalje u biciklizmu Kris Hoj (Chris Hoy). Mekinesovi smatraju da je odustajanje čuvene dugoprugašice Pole Redklif (Paula Radcliffe) na polovini Olimpijskog maratona u Sidneju direktno povezano sa nedovoljnom popunjenošću jetre šećerima, pre svega fruktozom. Po rečima autora dijete, rezultati sa sportistima nedvosmisleno ukazuju na vezu jetre, fruktoze i sportskih dostignuća, ali je ovaj pristup, pre svega pitanje stanja jetre potpuno zapostavljen u sportskoj literaturi. Sportski establišment je dugo zanemarivao autore i ovaj koncept, jer dolazi iz ugla o kome još nije razmišljano. Ukratko, fruktoza je jedno od specifičnih goriva za jetru,   a jetra je zadužena za nivo šećera celog organizma i za sintezu nekoliko miliona supstanci u našem telu. Stanje jetre određuje stanje ostatka organizma. Ako pazimo šta, koliko i kada jedemo, možemo manipulisati brojnim dešavanjima unutar našeg organizma.

Osnovne dve stvari koje su izbegavane u standardnim dijetama, obrok pred spavanje i trening sa tegovima, ponovo su dovedene u pitanje. Naravno, nije svejedno kakav obrok uzimamo i na koji način treniramo. Kada jedemo namirnice bogate fruktozom, odnosno voćnim šećerom, ona se transformiše u glikogen i skladišti u jetri. Ovo dalje stabilizuje nivo šećera u organizmu što omogućava telu da aktivira hormone zadužene za oporavak (anaboličke hormone), koji izgrađuju ćelije mišića i kože. Ovi hormoni se za svoj rad snabdevaju direktno iz masnoća. Naše telo se umesto bavljenjem regulisanja nivoa šećera, bavi oporavkom, uz potrošnju masnoća, što nam donosi dvostruku korist. Ukoliko uzmemo kašiku meda pred spavanje, procesi u organizmu će krenuti u, za nas, željenom pravcu.

Zašto med, i zašto pred spavanje? Odgovor je jednostavan, med je koncetrisani izvor fruktoze, sadrži pravo malo bogatstvo hranljivih materija i ukusan je. Fruktoza je specifično gorivo za jetru. Ona je jedan od retkih prostih šećera, ako ne i jedini, koji se izuzetno lako konvertuje u glukozu (u jedini šećer koji telo koristi u oksidacionim procesima), a da pri tome ne povećava nivo insulina u telu i na taj način izaziva mali šok u organizmu. Fruktoza se ''neopaženo'' provuče do jetre, stabilno je napaja, a ova drži stabilan nivo glukoze u organizmu, uz sve pozitivne efekte takvog stanja. Odgovor na pitanje, zašto pred spavanje, kada je dijeta u pitanju, leži u činjenici, da je to poslednji obrok pre nego što utonemo u stanje slično hibernaciji i da omogućava stabilno aktiviranje mnogih žlezda sa unutrašnjim lučenjem u fazi dubokog sna. Dokazano je da stabilan nivo šećera u organizmu tokom spavanja podstiče lučenje pituitarne žlezde, koja luči seriju hormona koji omogućavaju i oksidaciju telesnih masnoća i koriste ih direktno kao izvor energije u procesu oporavka. Ukoliko se ovaj lanac prekine, iz bilo kog razloga, izostaje adekvatan oporavak i korišćenje telesnih masnoća. Dobar noćni san je takođe odgovoran za lučenje hormona, pre svega hormona rasta (GH), koji je ''ubica masti'', pa se tokom dijete preporučuje spavanje u potpunom mraku, bez električnog osvetljenja i sa navučenim neprozirnim zavesama na prozorima.

A sada nekoliko reči o samom treningu uz dijetu. Trening sa tegovima podstiče anaboličke hormone, ovi sagorevaju masnoće u oporavku ali samo ako se stvore adekvatni uslovi za to. Dakle, ako se brinemo o stanju jetre, ukoliko treniramo sa tegovima i imamo kvalitetan san, uspeh je garantovan. Autori dijete tvrde da tri treninga nedeljno, dužine 15 minuta (!) menjaju sate i sate trčanja ili drugih aerobnih aktivnosti. Zvuči idealno za sve ljubitelje teretane, koje hvata muka od aerobnih treninga za skidanje kilaže, uz stalnu brigu o atrofiji mišića usled gladovanja i aerobnih aktivnosti. Postoji ceo sistem organizovanja ishrane sportista na bazi pića sa fruktozom, koji im omogućava povećanje izdržljivosti i drugih sportskih performansi, ali ova ideja je još nedovoljno afirmisana da bi bila opšte prihvaćena, ali i pored ignorisanja mnogih autoriteta (ali ne i osporavanja), polako stiče popularnost, pre svega u svetu sporta, jer je rezultat ono što se računa. Pre desetak godina, potpisnik ovog teksta je diskutovao sa Milošem Šarčevim, tokom njegovog boravka u Beogradu, o korišćenju mešavine proteina surutke i prostih šećera u početnoj fazi oporavka. Tadašnji odgovor je bio, da se još uvek eksperimentiše sa optimalnim odnosom, ali da cela ideja obećava. Najpošteniji odgovor od svetski cenjenog stručnjaka. Danas se svi koriste ovom metodom oporavka, kao da je oduvek postojala. Da li se istorija ponavlja?

Jedna kašika meda pred spavanje i tokom noći ćete gubiti masnoće, dobro se odmoriti, dobiti na snazi mišića ukoliko naporno, ali ne i predugo trenirate. Pazite samo da tokom dana ne vratite sve ono što ste noću izgubili. Ova dijeta nije alibi za dnevno prežderavanje, već samo moćan saveznik u postizanju forme.

Aleksandar Mihailović
profesor fizičke kulture
personal trainer u
health club & fitness center
MusculusLux