Koliko njih kuva u ovoj kuhinji?

Film "Bez rezervacije" je snimljen po evropskom filmu iz 2002, "Bella Martha" ("Mostly Martha"), koji je oduševio mnoge članove ekipe filma "Bez rezervacije", još pre nego što je njihova saradnja započela. Za reditelja filma "Bez rezervacije", Skota Hiksa, nije samo priča bila ta koja ga je privukla, već i način na koji su prikazani ljudski odnosi.  U pitanju je savremena drama koja uspeva da uspostavi ravnotežu između dubokih emocija i trenutaka iskrenog humora i radosti, a tako većina nas i doživljava život.  Ovde se radi o gubitku, ali i o tome kako treba prihvatiti promenu. Film koji je proslavio Hiksa je film "Sjaj", iz 1996, koji je nominovan za nagradu Oskar u sedam kategorija, uključujući i nominaciju za najbolju režiju i scenario. Hiks kaže da njega privlače iskrene emocije i iskreni likovi. U liku Kejt, Hiks je video priliku da istraži kako se osoba sa izrazito uređenim životom nosi sa promenama koje se iznenada dešavaju. Ono što je još važnije je, kako ta osoba, kroz promenu, može doći do ljubavi i novog stava prema životu.

"Moj suprug je izjavio da je za mene ovo najzahtevnija uloga koju sam imala dosada, zato što sam morala da kuvam," kaže Zita-Džonsova uz osmeh, koja za sebe kaže da pre ovog filma nije znala ni da skuva jaja kako treba. Zapravo, kaže Hiks, ne samo da je Ketrin Zita-Džons brzo naučila da se snalazi u kuhinji i pre nego što je počelo snimanje, već film prvenstveno i nosi ona na svojim ramenima.  "Ona je skoro u svakoj sceni i sve se vrti oko nje. Ona je izuzetno suptilna, i ima odličan osećaj za tajming."

Buduć i da u filmu ima mnogo scena koje se odigravaju u kuhinji š erpe i tanjiri zveckaju , konobari uleću u i izleć u , a i prič a između Kejt i Nika se odigrava u ovakvoj atmosferi Hiks je ž eleo da se glumci oseć aju prijatno u kuhinji bez obzira na taj tempo . Jednako je bilo bitno , istič e Hejsen , da kada Nik seč e luk , ili kada Kejt postavlja sto , to izgleda stvarno , jer č itav svet gleda emisije o kuvanju , publika je poprilič no upoznata sa tim stvarima , i prepoznala bi pretvaranje . Iz tog razloga , Hiks je unajmio veliki broj konsultanata , po pitanju kulinarskih veš tina i restorana , i organizovao obuku glumaca . Ketrin Zita - Dž ons i Aron Ekart proveli su dve nedelje sa poznatim kuvarom Miš elom Vajtom , koji je svoju obuku organizovao tako š to je imao u vidu uloge koje oni tumač e , i koja je specijalnost tih likova . Poš to je hrana metafora za ljubav u ovoj prič i , pripremanje hrane je kontekst u kojem ovi likovi ž ive , jedni sa drugima , kaž e Hiks . Imajuć i ovo u vidu , scenograf Barbara Ling se postarala da glumcima obezbedi potpuno funkcionalnu kuhinju , koja je pozadina najznač ajnijih momenata kada su u pitanju Kejt i Nik . Lingova kaž e , " Trudila sam se da to bude kuhinja koja ć e biti potpuno funkcionalna , ali koja ne mora dugo da traje , jer bi u protivnom sve jako mnogo koš talo . Ž elela sam da prikaž em ono š to ljudi najviš e ne vide , a to su deš avanja u samoj kuhinji , kuvare koji se mimoilaze u ž urbi , kako jedan nosi tanjire , predaje ih drugom . Sve to izgleda divno , kao plesna koreografija . Tu se konstantno odvija neki saobrać aj, ljudi ulaze i izlaze , stiž u porud ž bine , tu su i konobari a glavni kuvar sve to nadgleda i kao da diriguje orkestrom . U filmu " Bez rezervacije" služ i se prava hrana , za koju je zasluž na Dajana Barton . Osoblje , koje je takođe pravo , poč injalo je sa radom svakoga dana dva sata pre snimanja , jer, kako kaž e Hejsen , " Niko ne bi poverovao u laž nu hranu . Bilo je bitno da bude svež a , jer ona predstavlja odraz samih likova , koji bi trebalo da budu među najuspeš nijim kuvarima u Njujorku ." Bartonova se više skoncentrisala na izgled i prezentaciju, nego na ukus. Eksperimentisala je sa bojama i svetlom.

Režija:         Scott Hicks
Scenario:     Carol Fuchs, Sandra Nettelbeck
Uloge:         Catherine Zeta-Jones, Aaron Eckhart, Abigail Breslin, Patricia Clarkson
Premijera    13. septembar, 2007.
Žanr:           Drama, romansa
Trajanje:     103min
Web:           http://NoReservationsmovie.WarnerBros.com